紫薯冰皮月饼的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 牛奶 糯米粉 粘米粉 澄面 葵花籽油 糖粉

辅料: 紫薯 牛奶 葵花籽油 澄面 糯米粉适当

调料: 细沙糖

紫薯冰皮月饼的做法:

1

将紫薯洗净,上蒸锅大火蒸20分钟,蒸至用筷子可以轻松穿透便可。

2

将蒸熟的紫薯剥皮,把硬的头尾部分去掉。

3

将紫薯掰碎放入料理机里。

4

倒入200g牛奶,用料理机搅打。如果太干了打不动,可以再放1些牛奶或清水。

5

搅打好的紫薯应当是浓稠、顺滑的。

6

将紫薯放入锅里,小火烧热。

7

炒紫薯馅的时候1定要不断用锅铲翻搅,1定要用小火。

8

炒至浓稠后,放入20g细沙糖,搅拌均匀。

9

分两次放入15g葵花籽油,每次紫薯把油充分吸收,看不到浮在表面的油后再倒入下1次。

10

待紫薯的水汽差不多炒干后,放入20g澄面。

11

继续将紫薯炒至比较干硬的状态后,紫薯馅就准备好了。记住哦,馅料要宁干勿湿哟~将炒好的紫薯馅盛出来,放凉。

12

可以开始准备冰皮了。将360g牛奶、36g油、90g糖粉混合。

13

用打蛋器搅拌均匀。

14

90g糯米粉、90g粘米粉、40g澄面混合均匀。

15

将牛奶混合物渐渐倒入混合好的粉里,同时用打蛋器搅拌。

16

用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊。

17

面糊过两次筛,这样做出来的冰皮更加细腻。

18

面糊盖上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸30分钟。

19

面糊凝固成年糕状,就表示熟了。

20

将蒸熟的冰皮用筷子搅拌至顺滑,放凉。可以等面糊不那么热后放入冰箱冷藏,这样凉得比较完全。

21

准备1些糕粉。将适当的糯米粉放在锅里炒熟。炒到略微发黄,尝起来没有生粉的味道便可。

22

我要做的是63g的月饼,冰皮和馅料的比例大约是5:5。将放凉的冰皮分成每份32g。

23

紫薯分成每份31g。

24

将月饼花片装到模具里。倒入适当的糕粉,并把过剩的粉倒出来,这样就能够防粘了。

25

手上沾上1层糕粉防粘,取1份冰皮,压扁。

26

放入1份紫薯馅。

27

用虎口夹住冰皮,渐渐地将紫薯馅包起来。

28

将紫薯馅包起来后滚成1个小球。

29

把圆球放入模具里。

30

把模具倒过来放在砧板上,用手压下去。

31

然后轻轻在砧板上磕几下,月饼就可以轻松脱模了。

32

做好的月饼不要着急吃哦,要放到冰箱冷藏过夜,定型。

33

切开1个看看,是否是很漂亮的紫色呢?

月经量多怎么调理
月经量多注意什么
月经有血块怎么回事儿
相关文章
  • 市检察院规范警车驾驶管理部门动态新闻频道中共如皋市委新闻网
    市检察院规范警车驾驶管理部门动态新闻频道中共如皋市委新闻网

    本报讯(顾忠兵 通讯员 孟阳)近日从市检察院获悉,即日起,市检察院将在全院系统内开展安全行车、规范用车专项整治活动,进一步规范警车管理,加快转变执法作风,树立检察机关良好队伍形象。活动中,市检察院结合《警车管理规定》及《道路交通法规》等...

  • 浙江将严肃处理纵容淫秽色情表演的有关责任人
    浙江将严肃处理纵容淫秽色情表演的有关责任人

    浙江省绍兴、金华等地部分演艺娱乐场所从事淫秽色情表演被媒体曝光后,中共浙江省委副书记梁平波19日表示,将依据党纪、政纪的规定,对案件查处中发现的失职、渎职和纵容淫秽色情表演活动的有关人进行严肃处理。经媒体曝光后,浙江省对绍兴、金华等地...

  • 汽车少上街空气新鲜了好几天
    汽车少上街空气新鲜了好几天

    9月18日到22日,太原市在主要干道设立了人工监测点监测环境空气质量,结果显示———收获一个一级天四个二级天无车日当天,各项污染物的浓度均有不同程度下降今年9月22日是太原市第一个无车日,很多开车族积极响应保护环境,绿色出行的号召,车流攒动、道...

  • 中方将积极按世贸程序应诉
    中方将积极按世贸程序应诉

    中方已同意美方请求并启动为期约30天的相关磋商。若磋商未果,将由世贸组织专家组作出裁决。相关人士指出,中国有信心维护好本国企业的合法权益。中国商务部相关部门负责人1月15日在接受国际商报采访时表示,就美方提出与中方就取向电工钢“双反”案磋商...

  • 杭州机场昨日现不明飞行物大批航班延误
    杭州机场昨日现不明飞行物大批航班延误

    机场相关发言人称,航空监管人员7日晚9点左右发现机场上空有不明飞行物后。候机楼的旅客、停机坪上的工作人员都不可能目击到这个飞行物,一位机场工作人员透露,一些观测仪器才能发现。萧山机场发言人称,目前调查正在进行,机场秩序已恢复正常,但监管人员掌握...

  • 旺旺贷突然关网投资客被骗60多万元热点资
    旺旺贷突然关网投资客被骗60多万元热点资

    2014年4月15日,P2P投资平台旺旺贷突然关,来自北京某机关单位的受害人刘先生,虽拥有博士学历且行事谨慎,也被骗60多万元。刘先生从今年2月开始关注旺旺贷,发现上面标的借款期限从一个月到一年不等,年化收益率在18%-24%之间,远高于同期存款利率和银行理财...