香煎小鱼的做法

2018年11月07日 来源:
香煎小鱼的做法 这是我老爸的传统做法 就是剪好加调料煮入味 还是很美味的 小鱼的产地说出来会被笑话的 产自水库 一般概念里水库里的鱼都应该是比较大的 这只能说明我老爸钓鱼的技术只有这么丁点 SO就这样吧 天然健康就好啦 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 小鱼5条 生姜2片 大蒜3瓣 大蒜叶2根 辣椒酱1汤匙 辅料 料酒3汤匙 蒸鱼豉油1汤匙 白糖1茶匙 盐少许 油适量 香煎小鱼的做法步骤 香煎小鱼的做法图解1 1. 备好材料,将处理过的小鱼清洗干净; 香煎小鱼的做法图解2 2. 生姜切丝,大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用; 香煎小鱼的做法图解3 3. 锅预热倒入少许油,中火烧至七成热,放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子; 香煎小鱼的做法图解4 4. 从锅边将小鱼滑入锅中,煎至金黄色; 香煎小鱼的做法图解5 5. 然后翻面继续煎至金黄,加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香; 香煎小鱼的做法图解6 6. 将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀,倒入锅中; 香煎小鱼的做法图解7 7. 再加入少许水,盖上锅盖煮开,至汁水基本收干,取出小鱼放入碗中; 香煎小鱼的做法图解8 8. 汁水中加入大蒜叶稍微炒熟,浇在鱼上即可。 小贴士 1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出,可以节省一个步骤;2、小鱼要煎到熟透再加汁水;3、用小鲫鱼烧会更好吃,呵呵;4、煎鱼的时候,要把锅先烧热,加油烧到冒油,下小鱼用中火煎透。
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